« La cuisine indienne, avec sa riche variété de saveurs et d’arômes, a toujours été un favori parmi les épicuriens. Ces dernières années, nous avons vu de nouvelles tendances émerger dans le paysage culinaire indien en France. Aujourd’hui, les chefs indiens modernisent les plats traditionnels en utilisant des techniques innovantes et des ingrédients locaux pour créer une fusion intéressante de saveurs.
Une tendance notable est l’inclusion accrue des options végétariennes et véganes. Les restaurants indiens, comme le Ruby, proposent une variété de plats végétariens pour répondre à la demande croissante de repas sans viande. Les chefs se concentrent plus sur les légumes, les épices et les herbes pour apporter de la profondeur et de la complexité aux plats.
L’accent est également mis sur la présentation. Les chefs indiens adoptent une approche plus artistique pour présenter leurs plats de manière moderne et attrayante, sans compromettre le goût original. Ces nouvelles tendances ont non seulement révolutionné la cuisine indienne en France, mais ont également permis aux amateurs de cuisine d’explorer un nouveau côté de cette cuisine exotique. »
