Dans le monde de la gastronomie, les tendances et les innovations ne cessent d’évoluer, et la cuisine italienne ne fait pas exception à cette règle. En particulier, l’art de la pizza, ce plat emblématique de l’Italie, a connu de nombreux changements et améliorations ces dernières années.
La pizza authentique n’est pas seulement une simple garniture posée sur une pâte à pain. Les pizzaiolos de nos jours rivalisent d’ingéniosité pour proposer des créations uniques et savoureuses, en repoussant sans cesse les limites de ce plat traditionnel.
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Ainsi, les pizzaïolos ne se contentent plus des ingrédients classiques, comme la mozzarella et la tomate. Ils osent maintenant intégrer des ingrédients plus audacieux et originaux, tels que le truffes, le caviar ou même le fromage de chèvre. De même, les variétés de pâtes à pizza se sont élargies, avec l’apparition de pâtes au charbon actif, sans gluten, ou encore à l’épeautre.
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