« Comme pour toute forme d’art, la cuisine évolue constamment avec le temps. Cette année, nous avons vu une série de nouvelles tendances et innovations qui repoussent les limites de ce que nous considérons comme la fine cuisine. Les tendances pour l’année 2022 sont particulièrement intéressantes.
Une des tendances à surveiller serait le retour à des ingrédients traditionnels et locaux. Les chefs du 21ème siècle redécouvrent les saveurs authentiques et se détournent des ingrédients exotiques. Cela se manisfeste de manière particulièrement intéressante dans les restaurants qui choisissent de s’approvisionner exclusivement en produits locaux.
Un des exemples d’adaptation à cette mouvance est ce restaurant. Il met l’accent sur l’utilisation d’ingrédients frais et locaux dans ses plats, tout en conservant les méthodes de préparation traditionnelles. C’est un bel exemple de la manière dont les chefs modernes revisitent les racines de la cuisine tout en l’intégrant dans notre monde moderne, santé consciente.
Une autre tendance à souligner est l’utilisation de technologie moderne en cuisine. Que ce soit des outils de cuisine high-tech ou des applications culinaires innovantes, la technologie est en train de révolutionner la manière dont nous cuisinons et mangeons. »
