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EN BREF
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Découvrez notre recette savoureuse de steak haché de cerf, une alternative délicieuse et plus saine par rapport aux viandes traditionnelles. Composé à 100 % de viande de cerf sauvage provenant de France, ce plat se distingue par sa richesse en saveurs et sa faible teneur en graisses, offrant une expérience culinaire unique. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette préparation simple qui met en avant le goût authentique du gibier.
La viande de cerf est un ingrédient exceptionnel, à la fois savoureux et nutritif. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de steak haché de cerf simple et délicieuse, qui met en valeur la richesse de cette viande sauvage. Que vous soyez un amateur de gibier ou un novice en cuisine, cette préparation rapide vous séduira à coup sûr.
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Les caractéristiques du cerf haché
Avant de vous plonger dans la recette, il est important de connaître les atouts de la viande de cerf. Originaire de France, cette viande est non seulement délicieuse, mais également très saine. En effet, elle est 25 fois moins grasse que le bœuf, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à manger plus léger sans sacrifier le goût.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un succulent steak haché de cerf, voici la liste des ingrédients à rassembler :
- 1 kg de viande de cerf hachée
- 1 petit oignon, haché finement
- 60 ml de chapelure
- 2 ml de poudre d’ail
- 60 ml de lait
- Sel et poivre au goût
Préparation de la viande hachée
Commencez par mélanger la viande de cerf avec l’oignon haché, la chapelure, la poudre d’ail et le lait dans un grand bol. Ajoutez ensuite du sel, en respectant une dose conseillée de 10 g/kg de viande. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formation des steaks
Une fois le mélange prêt, façonnez des steaks d’un centimètre d’épaisseur. Vous pouvez les adapter à votre goût en termes de taille. Laissez les steaks reposer quelques minutes, cela permettra à la viande de s’imprégner des saveurs.
Cuisson parfaite des steaks hachés de cerf
Pour cuire vos steaks, faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez vos steaks hachés de cerf. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur tout en restant juteux à l’intérieur. Il est essentiel de ne pas les surcuire pour préserver toute la tendreté de la viande.
Accompagnement gourmand
Pour servir vos steaks hachés, vous pouvez les accompagner de quelques légumes grillés ou d’une salade fraîche. Une bonne sauce barbecue maison ou une vinaigrette légère peut également sublimer le goût de la viande. N’hésitez pas à personnaliser votre plat en ajoutant vos légumes et sauces préférées.
Variantes à essayer
Cette recette peut être déclinée de plusieurs manières. Par exemple, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin à la préparation pour une touche aromatique supplémentaire. Pour un goût encore plus intense, pensez à intégrer un peu de vin rouge dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson.
Conclusion savoureuse
Le steak haché de cerf est non seulement un délice, mais c’est aussi une façon de découvrir et apprécier les saveurs uniques de la cuisine sauvage. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, c’est une recette à avoir dans son répertoire culinaire. Alors, à vos fourneaux!
Comparaison des recettes de steak haché de cerf
| Aspect | Détails |
| Ingrédients | 100 % viande de cerf sauvage, sel à 10g/kg |
| Propriétés | Faible teneur en graisse, 25 fois moins grasse que le bœuf |
| Temps de cuisson | Cuisiner environ 3 à 4 minutes de chaque côté en poêle |
| Préparation BBQ | Griller 2 minutes chaque côté pour le steak |
| Accompagnement | Peut être servi avec oignons, câpres ou légumes grillés |
| Variantes | Possibilité de préparer un hamburger ou tartare |
Si vous êtes à la recherche d’une alternative savoureuse et saine à la viande traditionnelle, notre recette de steak haché de cerf est faite pour vous. Avec une viande peu grasse et pleine de goût, le cerf constitue une excellente option pour vos repas. Cette préparation simple et rapide vous permettra d’impressionner vos convives avec un plat à la fois délicat et savoureux.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser notre steak haché de cerf, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de viande de cerf hachée
- 1 petit oignon, haché finement
- 60 ml de chapelure
- 2 ml de poudre d’ail
- Sel (environ 10 g/kg)
- Poivre du moulin
Préparation de la viande
Commencez par assaisonner la viande de cerf avec le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’oignon haché, la chapelure et la poudre d’ail dans un grand bol. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
Cuisson des steaks hachés
Pour cuire vos steaks hachés de cerf, faites chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les steaks et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur de vos morceaux et le degré de cuisson désiré. La viande de cerf étant maigre, il est important de ne pas la surcuire.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre steak haché de cerf, pensez à l’accompagner de légumes grillés ou d’une purée de pommes de terre. Une salade verte avec une vinaigrette légère apportera également de la fraîcheur à votre plat. Pourquoi ne pas le décorer avec quelques câpres ou un peu de parmesan pour ajouter une touche d’originalité ?
Pourquoi choisir le cerf ?
Le cerf est une viande qui mérite d’être mise à l’honneur. Avec un taux de matière grasse 25 fois inférieur à celui du bœuf, c’est une option plus saine qui ne compromet pas le goût. En choisissant de cuisiner du cerf, vous optez pour une viande unique, nourrie naturellement et au caractère affirmé.
- Type de plat : Steak haché de cerf
- Origine : Viande de cerf sauvage, 100% français
- Propriétés : 25 fois moins grasse que le bœuf
- Poids : 1 kg pour une recette standard
- Ingrédients principaux : Cerf haché, oignon, chapelure
- Temps de cuisson : 3 à 4 minutes de chaque côté
- Assaisonnement : Sel à 10g/kg
- Accompagnement : Légumes grillés ou salade fraîche
- Options : Ajouter des épices comme la poudre d’ail
- Équipement de cuisson : Poêle, grill ou Big Green Egg
Introduction au steak haché de cerf
Le steak haché de cerf est une alternative savoureuse et légère aux viandes plus grasses. Riche en saveurs et particulièrement nutritif, il se prépare facilement et offre de nombreuses possibilités en cuisine. Dans cet article, découvrez comment sublimer cette viande de gibier avec nos astuces et recettes, allant des steaks hachés aux burgers irrésistibles.
Pourquoi choisir le cerf ?
La viande de cerf est non seulement délicieuse, mais elle a aussi de nombreux avantages nutritionnels. Avec un taux de graisse 25 fois inférieur à celui du bœuf, elle représente une excellente option pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation plus saine. En plus de son faible apport calorique, elle est riche en protéines et en fer, essentiels pour l’organisme.
Préparation de la viande
Avant de cuisiner le steak haché de cerf, il est crucial de bien préparer la viande. Optez pour de la viande de cerf sauvage, de préférence origine France, afin de garantir une qualité supérieure. Il est conseillé de la saler légèrement, à raison de 10g de sel par kilo de viande. Cela permet de rehausser les saveurs tout en préservant l’intégrité de cette viande délicate.
Accompagnement des steaks hachés
Pour accompagner vos steaks hachés de cerf, pensez à réaliser des garnitures simples et fraîches. Une sauce tomate épicée, une purée de pommes de terre ou des légumes grillés peuvent apporter une touche de couleur et de goût à votre assiette. L’ajout d’oignons caramélisés ou d’une mignonnette de câpres peut également intensifier les saveurs.
Cuisson parfaite du steak haché de cerf
Pour cuire vos steaks hachés de cerf, commencez par chauffer votre poêle à feu moyen. Ajoutez les steaks et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Veillez à ne pas trop cuire la viande afin de conserver sa tendresse et sa jutosité. Si vous souhaitez une cuisson plus à point, prolongez le temps de cuisson d’une minute ou deux.
Version grillée
Si vous possédez un Big Green Egg ou un autre barbecue, vous pouvez aussi griller vos steaks de cerf. Découpez le filet en tranches égales et placez-les sur le gril pendant environ 2 minutes de chaque côté. Cela donne une belle croûte dorée tout en gardant l’intérieur savoureux et tendre.
Recette de burger de cerf
Pour ceux qui souhaitent explorer des plats un peu différents, le burger de cerf est un excellent choix. Mélangez la viande hachée de cerf avec un oignon haché, de la chapelure et des épices comme de la poudre d’ail. Formez des galettes et faites-les cuire sur le grill ou à la poêle. Servez-les dans un pain à hamburger avec des tomates fraîches, du fromage et des feuilles de salade pour un repas savoureux et équilibré.
Variantes savoureuses
Expérimentez en ajoutant des ingrédients comme des herbes fraîches, de la pâte de tomate ou même des poivrons grillés à la viande hachée. Cela apportera une nouvelle dimension de saveur à vos plats. Pour les amateurs de recettes raffinées, pensez à un tartare de cerf aux câpres et au parmesan, une entrée élégante qui ravira vos invités.
En somme, le steak haché de cerf est un choix délicieux et sain qui s’intègre facilement dans diverses recettes. Que ce soit pour la préparation de burgers gourmets ou de plats traditionnels, cette viande offre des possibilités illimitées pour les passionnés de cuisine.
